Thuật ngữ "zero dosage" trên nhãn chai vang là gì?

Thuật ngữ Zero Dosage cho biết rượu không được thêm đường ở công đoạn dosage sau khi loại bỏ cặn men.
Dosage là thuật ngữ dùng để chỉ một lượng nhỏ đường được thêm vào rượu trước khi đóng chai. Nó được thêm dưới dạng liqueur de dosage - còn được gọi là liqueur d’expedition (hỗn hợp đường và rượu). Điều này giúp điều chỉnh hương vị của rượu, tạo ra sự cân bằng giữa độ acid và độ ngọt. Lượng dosage càng ít, thì rượu càng khô.
Các loại rượu sủi "zero dosage" hoặc "brut nature" thường có vị khô và không ngọt. Rượu thể hiện rõ nét hương vị tự nhiên của nho và quá trình sản xuất. Vì vậy, đây sẽ là sự lựa chọn dành cho những ai yêu thích hương vị sảng khoái và sự tinh tế trong rượu sủi.

Tuy nhiên, không có nghĩa là rượu hoàn toàn không chứa đường. Trong một số sản phẩm, rượu được dán nhãn là "zero dosage" vẫn thể chứa một lượng nhỏ đường dư tự nhiên, thường lên tới 3g/L, còn sót lại từ quá trình lên men. Để làm rõ sự khác biệt này, một số nhà sản xuất sử dụng thuật ngữ "Zero dosage" để nhấn mạnh rằng họ không thêm liều lượng bổ sung nào, đồng thời xác nhận hàm lượng đường tự nhiên tối thiểu. Điều này giúp người tiêu dùng hiểu chính xác đặc điểm của loại rượu họ đang mua, đặc biệt là về độ ngọt.
Những chai vang sủi này thường mang phong cách khô với độ chua rõ nét và vị khoáng chất sống động. 

Tác giả:

Mỹ Duyên