Rượu vang Cam được sản xuất như thế nào?

Rượu vang cam (Orange Wine) - dòng rượu vang được làm từ giống nho trắng, với quá trình ngâm vỏ lâu hơn so với vang trắng thông thường.

Rượu vang cam có lịch sử hàng nghìn năm tại Georgia, Slovenia và các khu vực lân cận, nơi người dân thường sử dụng bình gốm truyền thống để lên men rượu. Ngày nay, phong cách này đã phổ biến tại nhiều quốc gia như Ý, Mỹ và nhiều vùng sản xuất vang khác trên thế giới.

Điểm đặc biệt của rượu vang cam là ở phương pháp sản xuất gần giống rượu vang đỏ. Trong khi vang trắng thường chỉ lên men phần nước ép sau khi tách vỏ, vang cam lại sử dụng nho trắng được ngâm cùng vỏ trong quá trình sản xuất. Nhờ đó, rượu chiết xuất thêm màu sắc, tannin và các hợp chất tạo hương từ vỏ nho, mang đến phong cách riêng biệt.

Về màu sắc, rượu vang cam thường sở hữu sắc vàng đậm, hổ phách hoặc màu đồng, đôi khi hơi đục. Hương vị phong phú với nốt hương trái cây khô, vỏ cam, các loại hạt và thảo mộc, kết hợp cùng vị chua rõ nét và chút chát nhẹ từ tannin.

Rượu vang cam cũng thường gắn liền với phương pháp sản xuất vang tự nhiên (Natural Wine). Một số nhà sản xuất còn hạn chế sử dụng phụ gia và có thể không lọc hoặc làm trong rượu. Điều này giúp giữ lại nhiều đặc điểm tự nhiên, tạo nên những hương vị mới lạ, đôi khi hơi chua hoặc có vị hạt đặc trưng.

Tác giả:

Mỹ Duyên