Khám phá dòng bia IPA

IPA là viết tắt của India Pale Ale - dòng bia nổi bật với hương hoa bia rõ nét. Tùy loại hoa bia và cách ủ, IPA có thể mang đến hương cam quýt, xoài, thông hay nhựa cây. Hoa bia thêm sớm tạo vị đắng, còn ủ hoa bia khô ở giai đoạn cuối giúp tăng hương thơm. 

LỊCH SỬ SẢN XUẤT

IPA bắt nguồn từ nước Anh vào thế kỷ 18, khi bia được vận chuyển bằng tàu sang Ấn Độ. Hành trình kéo dài nhiều tháng khiến nhiều loại bia dễ bị hỏng. Để giải quyết trình trạng này, các nhà sản xuất đã làm loại bia nhạt màu, có độ cồn cao và sử dụng nhiều hoa bia hơn để bia giữ được chất lượng trong suốt chuyến đi.
Sau này, khi công nghệ làm lạnh và vận chuyển phát triển, nhu cầu về IPA giảm dần. Tuy nhiên, ngành bia thủ công của Mỹ đã hồi sinh phong cách này và tập trung nhiều hơn vào hương thơm đặc trưng của hoa bia.
Đặc biệt, hoa bia Cascade xuất hiện vào năm 1972 với hương cam quýt nổi bật, góp phần tạo nên phong cách IPA hiện đại được yêu thích ngày nay.

ĐẶC ĐIỂM HƯƠNG VỊ

Bia IPA thường có vị đắng rõ nét với hương thơm nổi bật của hoa bia. Tùy loại hoa bia, bạn có thể cảm nhận mùi cam quýt, trái cây nhiệt đới, thông, hoa hoặc một chút nhựa cây.

IPA thường được đóng chai ở mức nồng độ cồn khoảng 5,5-5,7% mặc dù cũng có một số phiên bản thấp hoặc có thể cao hơn.  Màu sắc và cảm giác khi uống cũng khá đa dạng: có loại trong, nhẹ và sảng khoái, cũng có loại đục, mềm và êm hơn.

PHONG CÁCH BIA IPA

Bia IPA sở hữu đa dạng phong cách với dòng bia American IPA nổi bật với hương cam quýt, thông, hoa và trái cây nhiệt đới, New England IPA đục, mọng vị trái cây và ít đắng gắt đến Double/Imperial IPA đậm mùi hoa bia cùng nồng độ cồn cao, còn Session IPA vẫn giữ hương hoa bia rõ nét nhưng độ cồn nhẹ hơn. 

Tác giả: Mỹ Duyên