1. WOOD FINISH
Tên thùng phổ biến : Barrel
Gỗ: Virgin American oak, Irish oak, Japanese oak, etc...
Thể tích: 200-500 lít, mặc dù Quarter cask chỉ có 80 lít
Đến từ: Nước xuất xứ
Hương vị đặc trưng: Vani, gỗ sồi ngọt, gia vị
Nếm thử: Midleton Dair Ghaelach, Octomore 7.4, Arran The Bothy Quarter Cask
2. WINE FINISH
Tên thùng phổ biến: Barrel or barrique
Gỗ: Điển hình là gỗ sồi Pháp
Thể tích: 220 lít
Đến từ: ịa phương của vùng sản xuất rượu vang, ví dụ: Bordeaux, Pháp
Hương vị đặc trưng: Thay đổi theo loại rượu. Sauternes có ghi chú của bánh mì tươi, bánh tart au citron và caramel crème. Bordeaux cho đỏ mọng, anh đào và mận.
Nếm thử: Glenmorangie Quarter Century, Glenfiddich Age of Discovery 19 tuổi Red Wine Cask Finish, Glenmorangie Pride 1981
3. PORT FINISH
Tên thùng phổ biến: Pipe or barrique
Gỗ: Thường là gỗ sồi Pháp
Thể tích: 600 lít thùng Port Pipe 220 lit thùng Port barrique
Đến từ: Bồ Đào Nha
Hương vị đặc trưng: Quả mọng, nho đỏ, sultana
Nếm thử: Glenmorangie Quinta Ruban, Angel’s Envy Port Barrel Finish, Laphroaig Brodir, Balvenie PortWood 21 tuổi.
4. SHERRY FINISH
Tên thùng phổ biến: Butt hoặc punchheon
Các loại: Pedro Ximénez, oloroso, amontillado, fino, manzanilla, v.v.
Gỗ: gỗ sồi Châu Âu hoặc Châu Mỹ
Thể tích: 500 lít
Đến từ: Jerez, Tây Ban Nha
Hương vị đặc trưng: Quả chà là, quả óc chó, cây sultana
Nếm thử: Balvenie DoubleWood, Lagavulin Distillers Edition, Glenmorangie Lasanta
5. MADERIA FINISH
Tên thùng phổ biến: Drum
Gỗ: sồi Bồ Đào Nha
Thể tích: 650 lít
Đến từ: Bồ Đào Nha
Hương vị đặc trưng: Quả ngọt, quả sung, gia vị,
Nếm thử: Laphroaig Cairdeas 2016, Tyrconnell 10 tuổi Madeira Cask Finish
6. RUM FINISH
Tên thùng phổ biến: Puncheon
Gỗ: sồi mỹ
Thể tích: 500 lít
Đến từ: Caribbean
Hương vị đặc trưng: Mật mía, vani, trái cây nhiệt đới
Nếm thử: Balvenie Caribbean Cask, Teeling Small Batch Rum Cask Finish, Angel’s Envy Rum Cask Finish
7. BEER FINISH
Tên thùng thông thường: Barrel
Gỗ: sồi Mỹ
Thể tích: Lên đến 200 lít
Đến từ: Thường là một nhà máy bia địa phương
Hương vị đặc trưng: Ngọt, mạch nha, kem
Nếm thử: Glenfiddich IPA Experiment, Jameson Caskmates, Mackmyra Vinterrök
Nguồn: whiskyadvocate
